Hamburger duo de patates douces

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Ingrédients : Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 minutes.
Pour 4 hamburgers:

Patates douces rose/orangé : 2 (pour le hamburger)
Patates douces blanches : 2 (pour les frites)
Chou rouge : 1 demi
Chou blanc : 1 demi
Sauce BBQ : 1
Sel et poivre
Oignon blanc : 1
Pains à hamburger : 4
Huile d’olive
Vinaigrette
Préparation

1 – A l’aide d’un robot, râper les patates douces oranges et blanches séparément.

2 – Ciseler l‘oignon et le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile avec une cuillère de vinaigre balsamique.

3 – Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire cuire les patates douces oranges 3 à 4 minutes, puis ajouter 2 cuillères de sauce BBQ (ou plus selon vos goûts), et remuer. Laisser cuire les patates à feu doux environ 7 à 8 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.

4 – Dans une autre poêle, faire cuire les patates douces blanches environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration.

5 – Couper finement à la main, le chou rouge et le chou blanc, puis les mélanger dans un récipient et les assaisonner avec de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et de poivre et un peu de moutarde si souhaité.

6 – Montage du hamburger: sur le pain à hamburger mettre 2 cuillères à soupe de la préparation de patates douces oranges. Ajouter les oignons et la salade de choux assaisonnée. Refermer le hamburger avec l’autre pain. Ajouter si vous le souhaitez Ketchup, moutarde, salade ou fromage végane. A côté, servir les patates douces blanches.

Laboratoire Biologiquement

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